酿皮

酿皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒等调料，再加一小撮青菜，非常爽口。酿皮既可当主食，又可当菜肴，深受食客们的欢迎

• 天水箭场4.0

  实为一个集贸市场，里面的美食多以小吃为主，几乎囊括了天水的所有小吃品种，还有来自其它地区的美食小吃，且消费大众化，对于喜欢品尝各地美食风味的游客来说，绝对是个不错选择。

  地址：秦州区广场箭场里

• 常记呱呱4.0人均￥3.00

  是天水最有名的做呱呱的店。呱呱味道独特， 浇上调料，香的很！浓稠的调料，特别是甘谷辣椒，很香！是家小店，雖然简陋但是很淨干净。

  地址：青年南路仿古步行街1号店铺

• 三十一号面皮4.0人均￥7.00

  面皮的调料真的很厚重，典型的本地调料，芝麻酱辣椒都很浓厚，面皮和呱呱的分量跟其他家一样。呱呱能很容易的吃出荞麦味儿。

  地址：秦州区埠北路渭滨市场

呱呱

天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点

• 常记呱呱4.0人均￥3.00

  是天水最有名的做呱呱的店。呱呱味道独特， 浇上调料，香的很！浓稠的调料，特别是甘谷辣椒，很香！是家小店，雖然简陋但是很淨干净。

  地址：青年南路仿古步行街1号店铺

• 三十一号面皮4.0人均￥7.00

  面皮的调料真的很厚重，典型的本地调料，芝麻酱辣椒都很浓厚，面皮和呱呱的分量跟其他家一样。呱呱能很容易的吃出荞麦味儿。

  地址：秦州区埠北路渭滨市场

面皮

几乎每一个在天水生活或者说只呆过几天的人都会爱上这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。面皮类似于南方的米粉，柔嫩、劲道就象上好的面条一样。尝一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心。

• 三十一号面皮4.0人均￥7.00

  面皮的调料真的很厚重，典型的本地调料，芝麻酱辣椒都很浓厚，面皮和呱呱的分量跟其他家一样。呱呱能很容易的吃出荞麦味儿。

  地址：秦州区埠北路渭滨市场

天水捞捞

天水捞捞学名荞麦凉粉。最大特点是用一个特殊的器具将凉粉捞成长粉条状，让它更加容易入味，盛入碗中，调入油泼辣子等佐料，吃起来使人食欲大增，胃口大开。

面鱼

面鱼是天水夏天常见的一种面食,在天水方言里又称为“锅走”,后来也被叫做“漏鱼”,这些名称都和面鱼的做法和形状有关。早年间,面鱼主要是用玉米面粉制作,现在又被聪明的天水人用新的原料代替。现在的面鱼主要是使用玉米淀粉做成的,工艺相对玉米面鱼有很大改进,口感也提升许多。

浆水面

浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。

浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

猪油盒子

猪油盒子是天人钟爱的早点。具有酥脆松软、味香诱人、色泽黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点，是甘肃天水的名小吃。